大隐于市的蔬食料理桃花源

榜单 生活美学在线 2017-03-11



《洗山》

 

洗山者

天之水也

泽润万物

 

洗菜者

红尘凡心

奉爱众生

 

二者

看似有别

实出同源

 

身边是古朴装饰,眼见是绿意春色,嘴里是清淡蔬食,在熙攘的城市里,也能寻得一抹禅意。新近于广州老城区开张的“天水蔬食料理”,正如天水这个名字,这里的空间给人单纯的感觉,一种简朴的优雅,这里的蔬食给人清新的味道,一种别致的素净。

 


纯净

______

 

“我们没有点菜,也没有用仿荤的食材,而是根据时令,选用当季最新鲜的蔬菜瓜果把食物搭配得很丰富。”

 

▲ 天水蔬食料理 三月菜单


蔬果,从破土、生长,到成熟、收获,完成了一场从春到秋的大自然献礼。经过厨师的料理,它们化作食物的温度,最终被每一颗温暖的心接收。蔬食,给予我们一种更亲近大自然的触觉。

 

“天水”根据四时节令,如春有鲜笋,夏有菱角,秋有石榴,冬有芋艿,设计出当季菜单,食器造型搭配汤品、前菜、主菜、主食、甜品,清素的菜肴变得赏心悦目。店家难得的一份心思,让食客在美的气氛中虚静其心,细细品尝每道佳肴。

 

 

干净

______

 

“天水这个名字,是希望每个来到这里的人,都会得到大自然的洗礼,回归到自然,回归到生命本初的状态。”

 


老砖草木雕刻的岁月之美,在阳光与植物的情绪中,凭藉着自己的颜色和形体,与周遭发生着某种微妙的关系,就如浮萍竹影,是一种淡然雅致的禅意,桃花源的安宁和乐。

 

前厅、后院、雅舍、走廊、厨房,整个空间是通透、简练的,室内的盆花绿植,与窗外的绿树呼应,犹如小桥流水人家,一幅温文尔雅的画面。服务员淡淡的笑容和低声细语,平添几分素净清幽,亦给人回家的感觉。

 


安静

______

 

“食物的纯净、用餐环境的整洁,能让人感受到美的力量,激发对美好生活的追求。蔬食,能让人安静下来,叩问自身,听自己的声音,听灵魂的声音。”

  


净能生美,静能生慧。芬芳满室,清雅乐声,更让人不禁停留在美好的凝视和思绪的漫游中,一切恰到好处。

 

粗糙却带有亲切感的墙面、灰瓦青砖、竹屏风、流水小景、老木雕塑、盘景、竹编坐垫、融合了星座排列的灯饰、厚实的矮餐桌、餐桌上的小叶草、以米浆为原材料制作的可食用牙签······细节处,更显店家的心思,静待有缘人发现个中的美好。

 



▲ 天水(左),Chris黄(右)


不管我们生活在这边土地的哪一处,蔬食的美好都不曾减。初春时节,天水素食料理与自小就在法国长大的西餐主厨Chris黄携手打造了一场蔬食春宴。活动现场,天水×Chris 黄共同表达了对蔬食的初心以及热情。



初遇见食物的平凡,

也许正是你人生里某个相同的时刻;

制作一份食物的用心,

也许当时你正好爱着某个人;

品尝美食时候的喜悦,

也许是岁月让你变得更温柔我们和美食的相遇,

也许更多的是与自己的内心相遇。



春宴现场


 

阳春三月,我们何不停留片刻。以蔬食之名,尝试用心感受生活——一直在追求的我们,有时需要的仅仅是一杯清茶,一盘素菜,就如店门上的年贴所言:知足常乐,难道不是吗?





出品人 | 主编: 刘洺

监制: 李艺

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