尝鲜|老板,来碗面,要带soul

天猫 2017-03-14



故事是这样发生的

在某个夜黑风高的晚上

我们邀请了一群吃瓜群众

测试了无数种泡面(此处应有掌声


过程就不说了

耗时也不说了

最后的结果一定要说


那就是一份好“浇头”,立马能让一碗泡面变得“高!上!大!”


(浇头,顾名思义,就是浇在面上用来调味或点缀的主菜或酱汁)


它是泡面的soul。



肉厚超过iPhone7

台湾一度赞红烧牛肉面

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soul:厚牛肉粒

配料:牛肉汤底,蔬菜干

       如果泡面界要颁一个“诚意满满奖”,这碗面当之无愧。他家的广告语就是:真牛肉,看得见。而且价格比较亲民。

肉是单独软罐装,更有红烧,老瓮,沙茶,炖肉四种口味。口味不多,但样样都是经典。

 另外,一定要认准香蒜金椒!辣得超级无敌香,怕辣的也能放完一整包!

川式炸酱面

重庆小面


soul:豌豆炸酱

配料:炸辣子,绿菜干,葱干

      炸酱面是很多人钟爱的美食。很多人推崇北京版,但是重庆小面也不错,有豆有肉又有菜。只是换了浇头,连炸酱面都生出不同种类来。

      黄豆酥软,肉酱香,而且是非油炸,健康又美味。据说,现在有超过20种口味的重庆小面,全部吃一遍,那感觉得有多酸爽。

四川担担面


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soul:炒肉末

配料:白芝麻、辣椒油

       肉末是加香料炒熟的;辣椒油是四川独特的朝天椒晒干捣碎后用菜籽油炒的;还撒了白芝麻,红红白白的也让人很有食欲。不说别的,光说辣椒油,够已经很强了。就算光是辣子拌面,也很入味呀!

鸡肉+清汤

台湾台酒公卖局鸡面


soul:「大块」鸡肉

配料:葱花干、鸡汤底

      前面介绍了太多重口味,也该换换口味了。比如清汤加鸡肉。

      见惯了牛肉款红红的汤底,鸡肉面就清爽多了。泛着微微鸡油光泽的汤底,包裹着一根根淡黄色的面条,面条上浇着大块的鸡肉,面条间还夹着绿莹莹的葱花,没有橙色脱水的胡萝卜,也没有小朵的紫菜。但是,看一看,闻一闻,就想一口吃掉。

真的有虾

葱油金钩虾拌面


soul:金钩虾(精制虾干)

配料:葱油、海带

     说到海鲜面,你的第一印象还是鲜虾鱼板面吗?当我还是一个学生,调料包里多一块鱼板就开心得飞上天,总是舍不得,留到最后才把指甲盖大的鱼板细嚼慢咽。

      直到被安利了葱油金钩虾。官方吃法是沥干水分,倒上调料包里的海带裙和金钩虾,淋上散发着田野气息的葱油,最后拌呀拌。但我觉得还是先放葱油拌匀面,最后放料比较美。毕竟这样的浇头,不多见。

带有老妈味的面

六粮面

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soul:榨菜肉丝

配料:豌豆,粉包

      在家没胃口,榨菜最开胃。当榨菜遇上肉丝,普通的食材,咸香的面食,清爽开胃。榨菜超级入味,作为配菜的豌豆也超级多(别问为什么,因为我数过,超过10颗。山珍味的香菇都是一整朵的哟~)

      二两面,就算是大胃口的女生也能吃个饱,分量足足的。而且,重点是有肉哇!十几块钱能吃到真的肉,不容易啊。

面换粉,再来一遍

湖南粉

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soul:5块+牛肉

配料:剁椒、酸豆角、萝卜干、葱花

神秘配料:外婆菜(又名万菜,是湘南湘西的家常菜,吃到嘴里有咸、甜、辣、脆多种滋味在香味中混合,表达了一种简约纯朴的生活态度

      之前听说北大硕士降级卖米粉,不光配料足,而且真的有大块的牛肉咦。对于湖南人来说,这也算外地游子的家乡味了吧。

      当你顶着月光回家,拖着疲惫的身体走进熟悉的巷子嗦一碗最爱的米粉。此时你嗦的不是粉,是拼搏的希望呀。即使远离家乡,依然可以品味熟悉的湖南味儿。就算不是湖南仁,吃到这样的粉,也爽了!

单说葱花就感受到了伏牛堂满满的诚意,比泡开的干葱花要好不止一点了。

柳州螺蛳粉

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soul:酸笋,炸腐竹

配料:花生米,酸豆角,辣椒油,螺蛳粉汤底

      螺蛳粉就是每个柳州人,夸张得说,是每个广西人都永远不能忘怀的美食。就算是非广西籍的,最初嫌弃里面的酸笋,但吃过一次就愿意不远千里去品尝。

      小青菜垫底,盖上筋道的粉,再加酸笋、酸豆角、花生米、炸腐竹和汤料,单看配料就已经饱了。

      不过可惜,方便版本的螺蛳粉里,一般都没有卤蛋和卤鸭掌。可以另行购买。

重庆酸辣粉

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soul:炸肉酱

配料:花生米,干葱花,辣椒油,醋包

      占据了国人小吃一大类。又酸又辣才够味儿。

红薯粉浸在辣椒油里,放入杂酱包,拌上酥花生,拌上小青菜,撒一把葱花,哧溜哧溜一大碗酸爽暖身,纵然被辣到吸鼻子也心甘情愿!

       讲究点可以自己再配点香芹碎;嫌口味淡可以再来点辣椒和醋。


如果你坚持看到了这里,麻烦继续在留言区安利你吃过的浇头好、卖相好的泡面,收获点赞最多的小伙伴有机会获得一份小心意——“泡面”,是的,就是泡面。




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