日式荞麦冷面【绵羊料理】

sheephoho 绵羊料理 2016-05-26
想减肥又想吃美味的晚餐时间,就来做一碗日式荞麦冷面吧!用冰水浸透过的爽滑面条,沾上同样冰镇过鲜美汤汁,将微辣的芥末连同蛋液一起滑入口中。没有一丝油脂却格外好吃,是一道健康可口的夏季主食。
 
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图文菜谱

3人份出汁需准备:
矿泉水450ml、木鱼花7g、海带5x5cm、过滤包。
1人份荞麦冷面需准备:
干荞麦面1人份、大葱一段、白萝卜泥&芥末少许、鸡蛋1个、海苔丝少许、味淋25ml、日式浓口酱油25ml、冰水或冰块。
1.把海带擦干净后,用矿泉水浸泡30分钟。
2.大火煮开后,立刻捞出海带。
3.转小火,放入木鱼花煮20秒,马上离火。
4.盖上盖子闷20秒。
5.过滤出汤汁。
6.将味淋煮开后,放入酱油和150ml出汁,一起煮开。
7.倒入碗里,冷却后,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏。
8.把葱切片备用。
9.把荞麦面放进锅里煮4分钟,煮开时加少许冷水降温。
10.煮好后用冷水过两遍,再加入冰水浸透。
11.沥干水分后即可装盘,依个人口味放上芝麻、大葱和海苔丝。
12.从冰箱取出汤汁,依个人口味加入生鸡蛋、萝卜泥、芥末,稍稍搅拌。
把荞麦面浸入汤汁里,即可食用。


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