做一家旺一家||50天定制升级改造!地标酒店重焕活力——江门新会玉湖御景酒店

山田组设计 山田组设计 2018-11-23


50天的升级改造,这家老牌酒店开业第一天营业额迅速突破六位数!这消息一出,让人惊呆了,每位餐饮人其实都明白,一天能突破六位数的营业额实在不易,其背后的秘籍是什么?让我们看看10多年的老牌酒店是怎样做到的吧!

设计理念


从2015年伊始,酒店行业内有了一派“转型”景象:除了国家政策因素外,还有消费人群的习惯变化。不少高星级酒店在重新进行市场定位后,瞄准大众做“亲民产品”,高、中、低档市场同时开发。已经成立十年的玉湖御景酒店也需要更为时尚、现代和有特色的风格,以应对新常态下的酒店餐饮市场,机遇和挑战。所以求精创新是企业发展的要求,潮流定位才能占据先机!

设计元素演变

玉湖御景酒店整体的改造思路是优化空间布局,合理化功能分区,同时让整个设计融入江门的文化(三角梅的寓意)。 宴会厅根据柱体的动线,合理安排摆台位置。调整功能布局,增加利用率。

设计


设计

空间设计


经过分析,改造前的玉湖御景酒店存在的问题:



集美山田组设计师们迅速为玉湖御景酒店策划了一次提高餐厅运营效率实用性超强设计与施工50天一气呵成的升级改造。


宴会厅根据柱体的动线,合理安排摆台位置。调整功能布局,增加利用率。

升级后的玉湖御景酒店可容纳100席,不仅大大缓解了等位情况,也改变了以往“分厅而食”的情况,满足不同客人的需求。

原有备餐区分散,储物功能有待提高。

集中备餐台,将备餐台设置于两柱子之间,既减少占地面积,也充分利用柱子间的每寸面积。集中后的备餐台,既方便服务员准备工作,提高工作效率,也为客人节省了时间;同时赋予备餐柜更明显的收纳功能。



酒店原装饰相较于现代装修略为传统。

镂空的屏风:打造虚实结合的优雅就餐环境。

以岭南文化、经典时尚、侨乡特色为设计理念。

通过大量玫瑰金及石材搭配,并且辅以LED灯光,弧形灯带、鱼挂件打造现代而又不失典雅的风格。将传统的岭南文化用现代时尚的设计手法重新演绎,打造虚实结合的优雅就餐环境。



以岭南文化、经典时尚、侨乡特色为设计理念。


增加一条婚宴专用通道,加上镂空的金属屏风,既是整个设计的亮点,又巧妙地将整个大厅划分为3个相对开敞又独立的空间。


集美山田组为玉湖御景酒店量身定做的改造,仅用时50天,大大节约了成本,用材方面也十分考究,粗材精做,使简单的材料作用最大化。集合中西古典优雅的建筑风格,创新地把现代与自然完美融汇一起,清雅中突显贵族气息,让客户真正领略御用的尊贵。玉湖御景酒店的改造成功地让酒店重回人们的视野中心




平面布置图:

项目概括:

项目名称:江门新会玉湖御景酒店

关键词:改造、50天开业

类:粤菜

地点:江门市新会区圭峰路90号

总面积:16000㎡(餐厅面积3000㎡)

时间:2016年5月

服务:设计、施工一体化

优秀的项目当然少不了优秀的设计团队


- END -


整编 | 集美山田组 



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