“速食包”到底安不安全?

头条辟谣 2018-12-10

*来源:科普中国


近日有消息称:我们吃的外卖很多是用“速食包”简单加工而成的,存在食品安全风险。


 只要是规范制作、运输严格,速食包的食品安全风险远小于门店现场制作菜品的风险。餐饮业最大的食品安全风险来自微生物,速食包在前端是热加工,到门店还要做复热处理,食物经过充分加热,发生食物中毒的风险会大大降低。而且速食包的模式使得参与食品制作的人员减少,食品安全风险自然也会减少。速食包主要的风险来自包装,比如用的塑料袋是否是合规的材质,有没有塑化剂污染等。其次是物流和仓储环节的风险,因为如果温度失控,原料(尤其肉、蛋、水产)可能会变质。


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