我在家里的餐桌上,为你找到了和酒搭配超难吃的食物……

醉鹅娘 企鹅和猫 2019-02-07


除了大鱼大肉,过年最不缺的就是零食。各种瓜子干果、甜点饼干、还有辣条卤味……


面对这些琳琅满目的食物,我不禁产生了一个大胆的想法:往日里酒圈都是在研究葡萄酒和哪些食物最搭,那么有哪些零食跟葡萄酒搭配起来超难吃/喝呢?


于是,我们开始在作死的边缘游走了……


根据鹅娘多年的吃喝搭配经验,我们选择了10种过年期间常吃的零食进行了一次测评,为了保持神秘,先不列出来,请大家耐心往下看。


     

用来搭配的酒是我们雅金系列的长相思干白和鸟酒系列的最高级款黑鸟干红。长相思的香气奔放,口感清新爽利,很适合用来配餐。干红我们选择的是较高质量的黑鸟,饱满浓郁,充分用实力证明不是酒的问题,而是餐酒搭配的问题!


下面测评正式开始:

干白篇


1.薯片


     

测评结果


不会让薯片难吃,也不会让酒难喝

感觉它们之间处于分居状态

感情不是特别和谐

总体来说属于水果本体的干白

和淀粉类食物不是很搭


友情提示


如果你是一个薯片控

又没有其他代替的食物来配酒

那么尝试一下也无妨~


2.抹茶蛋糕


     

测评结果


抹茶激发了干白“邪恶”的一面……

突然出现的一股腥味令人猝不及防


抹茶的原料是绿茶,

茶叶中的茶多酚和红葡萄酒中的单宁相似

都能够引起口腔内的“涩”感


友情提示


吃抹茶的时候就不要喝酒了

以免引起不适……


3.泡椒凤爪


     

测评结果


本来吃凤爪吃的开开心心

再喝一口酒突然就“泄了”……

感觉像是窝在房间里打游戏正嗨着

然后父母突然撞门而入

完全稀释了凤爪该有的“爽劲”

有种不太愉悦的洗口腔的感觉


友情提示


吃凤爪多爽呀,别被酒影响了


4.榴莲


(由于鹅娘吃不了榴莲,该表情包由爱吃榴莲的鹅司小姐姐们倾情贡献)


测评结果


作为一种味道极其浓郁的食物

榴莲的香气已经完全盖过了酒的香气

就连酒圈中的芳香品种长相思也Hold不住啊!

小姐姐们难以描述的表情说明了一切


友情提示


如果你实在爱吃榴莲,

不妨尝试一下和甜酒搭配吧!

一支风味同样浓郁的贵腐或许能够镇得住它。



榴莲的气息充斥着整个办公室,在鹅司全体小伙伴们的催促下,我们匆匆开始了下一波测评……


干红篇


1.山楂


     

测评结果


吃完山楂,再喝一口黑鸟

仿佛听见黑鸟对山楂说:你哪来的穷亲戚?


黑鸟属于比较甜美浓郁的酒款

和山楂搭配起来会显得比较单薄

从某种角度来说,山楂衬托出了黑鸟的雍容华贵


友情提示


很多意大利酒具有明显的酸樱桃酸山楂味

酸甜口的山楂可以跟意大利酒搭配


2.红枣


     

测评结果


红枣这样一个充满养生气息的食物

竟然意外的与红酒很搭!

但甜度较高的它让黑鸟的酸度更加突出了

并且黑鸟不如吃山楂糕时那么好喝

不是天作之合,但也还OK


友情提示


如果你是喜欢保温杯里泡枸杞的养生大将

那一定要试试我们醉生堂的红酒养生大法!

(点击查看酒鬼养生指南)


3.酥糖


     

测评结果


甜度超高的酥糖+干红=方便面+冰淇淋

两种完全不同世界的食物强行搭配在一起

简直一言难尽……


墙!裂!建!议!


食物中的甜味会降低葡萄酒的甜度和果味

并且增加葡萄酒的酸度和苦涩

答应我,以后糖这样的甜食

千万不要跟干红一起吃!

(如果你想作死我也不拦着)


4.巧克力


     

测评结果


我们选择了甜度不是很高的黑巧克力

搭配起来比想象中的要好一些哎!

有了梅洛的参与,黑鸟陈年后的香气

本身就带有巧克力风味

风味比较搭,并且缓解了单宁的涩感


友情提示


一定要选择酒体厚重的干红,

才能Hold住巧克力在口中的绵稠感哦!


一个彩蛋


     

鹅娘:像德芙一样的丝滑,那单宁!


5.咸鸭蛋


     

测评结果


虽然它们之间没有一方提携另一方

也没有创造另外一个高峰

但是它们是可以搭在一起的~


友情提示


咸鸭蛋的咸能够提升酒体的饱满度

其实蛋类食物跟桃红葡萄酒超级搭哦~


6.皮蛋


面对这样一款凝聚我大中华人民智慧的食物,鹅娘和鹅司小姐姐们从不同角度分析了皮蛋和葡萄酒可以搭配的可能性:


1.化学角度

皮蛋是碱性的,葡萄酒也是碱性的呀!既然它们化学性质相似,那自然是极配的!


2.设计美学角度

你看这个皮蛋的皮,它的色泽和葡萄酒多像!

你再看这杯葡萄酒,它和皮蛋的皮一样隐隐透着光!


3.心理学角度

葡萄酒是经过发酵得到的,而皮蛋也经历了发酵的过程。证明了它们有共同的成长和锻造的经历。

所以它们可以互相理解,获得更深层次的心灵共鸣!


回归正题……


     

测评结果


作为十大黑暗料理之一的皮蛋

它的鲜味非常突出

然而干红却盖不住它的这股鲜

所以这时需要的不是强强联合

而是酒在这个过程中能够更好的衬托皮蛋


友情建议


桃红比干红的存在感要低很多

它可以更好的衬出皮蛋的鲜

喜欢吃皮蛋的鹅们一定要尝试一下皮蛋配桃红!


1.淀粉类食物跟酒一般不会很搭。


2.甜味食物一定不要和干型酒一起搭配,和甜食最配的一定是甜酒!(食物中的甜味会增加葡萄酒的苦涩的酸度,降低酒体的饱满度和甜度。)


3.泡椒类辛辣刺激性食物不要和干型酒搭配,可以尝试和小甜水搭配。


4.蛋类食物具有一定的鲜味,需要酒来作陪衬,不建议和酒体厚重的酒搭配。


最后,祝大家过年期间吃好喝好!别忘了尝试一下这些难吃搭配,也欢迎留言吐槽一下你们吃过的那些跟酒搭配起来超难吃/喝的食物~


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