绿水青山处,为您找寻一戳就溅出油的海鸭蛋

国色天香 国色天香 2019-05-16


记得小时候,

我常常隔一段时间就会食欲不振,

妈妈会在家腌一些海鸭蛋,

等饭快熟时,把咸鸭蛋半切开,

看着流出的蛋黄油

仿佛沙糯醇香的蛋黄已经含在嘴里,

吞咽一下口水,瞬间胃口大开,

迫不及待地想多吃两碗饭!



现在在外奔波的我们,

很难再吃到妈妈的味道。


在超市、街边买的咸鸭蛋多是含有添加剂,味道参差不齐,要不太咸,要不蛋黄不够沙糯……



直到前一阵,收到妈妈寄来的这个广西北海红树林海鸭蛋。


海边长大的海鸭蛋,纯手工古法腌制,咸淡适中,油亮亮的蛋黄,细腻沙软,鲜美程度堪比蟹黄!


油多不腻,终于找到了小时候妈妈的味道,好吃到泪目!


后来才知道这个海鸭蛋竟然是央视《今日农经》专题报道的“广西红树林海鸭蛋”。


历时2个月,辗转对比,国色天香终于找到这个正宗的古法制作的绿色海鸭蛋~



广西北海红树林,远离工业区。

海鸭自由地奔跑、戏水,以水中的小鱼、小虾、小蟹、小螺为食。


在这里自然放养的海鸭,肥美健壮,产出的鸭蛋蛋壳坚厚,蛋黄晶红糯香,蛋清浓稠清香,营养价值比普通鸭蛋更高。


听海边渔民说,一个海鸭一天能吃掉1-2斤的海鱼虾蟹等天然饵料,一个海鸭蛋等于1-2斤海鲜精华,所以海鸭蛋自带浓郁鲜香,比海鲜更鲜!



鸭农每天在海鸭出去觅食后,在寮里收新产的海鸭蛋,剔除磕破的蛋。





再对每个鸭蛋进行光照筛选,挑选出浑浊,散黄,黑黄的坏蛋,保证每一颗海鸭蛋的新鲜。





海鸭蛋腌制过程不添加任何添加剂,

只用红泥、海盐、水进行腌制,

静置22天左右,让盐充分融入鸭蛋,这样蛋黄就会起沙流油!




尝起来咸度适中,不下重盐逼油

剥开就可以看到黄澄澄的油像汤包的汁水一样多,蛋黄像金沙一样美。



诱人的蛋黄,不由的咽了咽口水,其实这枚海鸭蛋不仅好吃,更珍贵的是,海鸭蛋富含卵磷脂。



图片来自百度百科


这枚海鸭蛋的卵磷脂含量是普通鸭蛋的6倍。卵磷脂被称为“脑黄金”,是人体第二营养素,老人吃防止老年痴呆,儿童吃增强记忆力,老少皆宜。



食用方法

1直接食用




2拌面拌粥




3蛋黄肉粽




4蛋黄酥




5蛋黄焗南瓜





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