【全网限量100瓶】陈了半辈子的酒,错过就是一辈子

醉鹅娘 企鹅和猫 2019-06-10


上次我们照例在办公室里试酒,喝着喝着其中一位小哥哥竟然默默的哭了……后来,他说“这一口黄酒让我想起了外公的味道。”


黄酒是中国为数不多从历史上一直保留下来的味道,它也是大多数南方人日常的必备元素之一,所以对很多南方人来说,黄酒是连接家乡的特殊介质



想家时喝一杯黄酒,闭上眼就能回到儿时的夏天,坐在院子里听外公边呷酒边讲故事的童年。在纷乱的城市里,总算感觉时间过得慢了一点。

但是在很多北方人的印象里“那玩意儿不是料酒吗?能喝吗?”这么说的北方人一定是没被黄酒洗礼过。


黄酒酒精度一般在15度左右,对于平时干白酒的北方人眼里,第一次喝黄酒都抱着当可乐喝的心态,但当第二天回到现实的时候,才仿佛经历了柏林墙倒塌般的酒精观改革。下次提到黄酒却还是想再来点,和毒品似的上瘾。



一瓶南方人看得上眼的黄酒一般陈酿八年打底,不光要有劲儿,更多的是韵味。好似一手太极,中正圆润,纯以神行,酒的劲道在后发,绵柔绝不是无力,而是柔中寓刚。如谦谦儒雅君子,“言而不肆、光而不耀”



而现在市面上很多年份都是“勾兑年份”,例如一瓶五年陈的黄酒,其中可能掺杂了50%的五年陈,20%的八年陈和30%的三年陈,这样算出来的酒龄仍然是五年,这在国家标准中是允许的。所以想喝到一瓶滴滴纯正的黄酒极为难得,通常只能靠缘分。


今天这缘分到了,而且还是双份。


我们全网首发来自东风酒厂滴滴纯正的20年陈和30年陈的冬酿花雕

东风酒厂的前身是云集酒坊,从清朝乾隆八年就开始制酒,坚持手工酿造,声名远扬。可谓是从清朝流传下来的味道。


(花雕是黄酒中的上品,尤其是在冬至酿造的花雕更是极品黄酒,因此,冬酿花雕是最高等级的黄酒。)



 东风1996 


1995年的春节,恰逢雨水节气,称为“雨浇春”。是年,一位长者亲口品尝了一盅陈年黄酒,大为中意几乎餐餐必饮。后特请由中央办公厅特为采购。

 

(加饭酒:加饭酒酿造之初要先做成元红,再额外加料二次发酵,所以称为“加饭酒”。第二次加进的料,因发酵不完全,所以含糖量更高。


惜乎,不久后,长者仙逝,这批好酒就完好保存在酒厂,从未开坛。

岁月荏苒,2018年有缘开坛喝了一口,居然二十余年岁月未改其味,而香气愈醇愈正。

 


现在能喝这个酒真的是喝一口少一口,所以更是愈加珍惜。器以载物,好酒自然配好器。遂以景德镇瓷人手造玉壶春瓶灌装,世上仅有六百,不是不想多卖而是真的就这么多了。



这款酒一开瓶,香气就幽然而生,一缕沁入绝不霸道,仿若见到“公子世无双”。玉壶春瓷瓶一手在握,倒酒时洒金撇口自然收酒,妥帖合缝。入口绵软,油脂感浓,有着老酒的醇厚,却又不让人察觉刺鼻酒味。



好酒很多,但不一定珍贵,真正能让人产生共鸣喝到家味儿的东西,一定是机遇带到你面前的。



 东风1989 


东风一九八九至今已是三十年,要做一款滴滴三十年的正宗原浆黄酒,也是件天赐的事情。



黄酒能存放三十年且陈香扑鼻,是一个什么概念呢?


一般刚做完的黄酒叫做新酒,陈放三年黄酒刚适饮,因为黄酒酒精度不高 ,所以单一年份能存放十年以上的黄酒, 除了对仓储条件的有着极高的要求之外,对于酒体本身的品质也是近乎苛刻。就像不是每一瓶红酒都能够陈年一样。



能有这个酒,天时、地利、人和缺一不可,能喝到这个酒的都是和它有缘分的人,都要明白珍惜的道理,囫囵喝了都是对它的亵渎。毕竟纯正三十年,和市场上所谓的三十年陈,完全不可同日而语。


喝完这几瓶,就再无“1989”,错过就是一辈子,所以贵一点也值得。



南方小哥哥说:“长大以后,喝黄酒都得配着壳、蚌、蟹,慢悠悠的能吃好几个小时。每喝一口下去都能体悟到热气从身体里升腾上来,然而离席之后才是最美的状态,在微风吹拂下,刚喝进去的黄酒开始酝酿出醉意,每脚踩下去都是软绵绵的,神志却是清醒的,彷佛被一团温暖包裹着,飘在现实里


在这个时代,纯粹一点才显得更难能可贵。错过了可能一生都可能不再有这机会,毕竟何时能再有天时谁又知道呢?所以机会来了就抓住!


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