6月食安周:这7个食品谣言,千万别再被骗了!

食小花 食话 2019-06-12

2019年6月19日-30日,是我国第9个食品安全宣传周。本次主题为:“尚德守法,食品安全让生活更美好”。

在食安周来临之际,小花想和大家聊一聊那些流传甚广的食安谣言,千万不要再被骗!


谣言一:

西瓜打了胭脂红和甜蜜素,瓜瓤里黄白色的筋就是注射留下的痕迹?

真 相 :西瓜内部密闭,一旦注入添加剂就会出现变质腐烂、染色不均匀等现象。

而且打针成本很高,瓜农如果给西瓜打针,不仅工程浩大,还得不偿失。

至于西瓜中的黄色粗纤维,则是种植过程中,受氮肥施用量、后期生长温度、品种差异等因素产生的自然现象。


谣言二:

杨梅里有小白虫,

吃了会得病?

真 相 :杨梅里确实可能有小白虫,但是对人体无害,反而是一种优质蛋白。

这种虫子是果蝇的幼虫,从出生到成长几乎都在无污染的环境中,几乎没有对人体有害的病菌。

如果你过不去心里这道坎,也可以将新鲜杨梅用盐水浸泡十分钟左右,将虫子泡出来。

注意,如果杨梅量多,一定要先泡盐水再放冰箱,因为低温会杀死虫子,而死去的虫子是泡不出来的。


谣言三:

鸡翅尖是鸡打抗生素的地方,又是淋巴腺集中地,所以不能吃?

真 相 :在符合规定的前提下,给鸡注射抗生素是对人体无害的。注射位置一般选在皮下组织丰富的翅根而非翅尖。

而且药物注入后会在体内代谢发挥药效,不存在毒素堆积于注射处的情况。

此外,不要混淆鸡翅尖和鸡尖翅的关系。真正需要注意食用的是鸡尖翅,也就是俗称的“鸡屁股”。

鸡尖翅上的尾脂腺和腔上囊往往存在大量病菌,即使高温烹饪也无法全部杀死。


谣言四:

小龙虾是虫子,养在污水和垃圾堆里,外国人根本不食用?

真 相 :小龙虾真的是虾!现在我们吃的最多的是克氏原螯虾,原产于美洲。因为它食性很杂,生命力很强,所以能给人在污水和垃圾堆里生存的印象。

但是放心,以中国人吃虾的规模,你能吃到的基本都是人工养殖的。而恶劣环境会大大降低小龙虾的活性和繁殖能力,商家为了提高产量,才不会作死。

至于说外国人不吃小龙虾更是无稽之谈。它明明是世界人民都爱的美食,在美国、瑞典都有专门的小龙虾节。

寄生虫和重金属倒是真的,所以食用时一定要高温烧熟,然后把重金属集中的头部去掉。


谣言五:

豆腐里含有雌激素,吃了会让男人变娘,让女人患乳腺癌?

真 相 :豆腐中含有的是一种植物性雌激素,叫做“大豆异黄酮”,并不是真正的雌激素,只是因为结构和功能相似才得名。

它非但不会让人体内的雌激素过高,还能平衡和稳定人体雌激素水平。

当人体雌激素不足时,它能够进行弥补;当人体雌激素过量时,它能够进行降低。有着非常机智的双向调节能力。


谣言六:

世卫组织把娃娃菜、蕨菜、西葫芦、红凤菜拉入了致癌黑名单?

真 相 :没有的事,世界卫生组织并未拉黑任何食品。有些不法商家为了让娃娃菜保鲜会用甲醛水泡洗,但只要是正规生产的就可以正常食用;

而蕨菜中的“原蕨苷”和红凤菜中的“吡咯里西啶类生物碱”确实在动物实验中展示了致癌能力,但抛开剂量谈危害就是耍流氓,如果实在喜欢,偶尔吃一点问题也不大。

炒熟的西葫芦中含有的“丙烯酰胺”也是一样,它的含量和薯片差不多,在其他食物中也很常见,只要注意量即可。


谣言七:

隔夜水里有亚硝酸盐,

喝了会中毒或者致癌?

真 相 :过量亚硝酸盐确实对人体有害,会产生致癌物“亚硝胺”,并且会引起中毒或死亡。

但合格饮用水中的亚硝酸盐含量非常低,我国《生活饮用水卫生标准》规定不得超过1mg/L,实际含量更是远远低于这个标准。完全不足以对健康构成威胁。

只要是合格的饮用水,无论是从早上放到晚上,还是从晚上放到白天,都能正常喝。只要别放太久,会滋生微生物。

参考资料:

①食品科技网  ②商都网“斩谣台”

③腾讯“全民较真”辟谣平台  ④科普中国

⑤广东卫生信息官方  ⑥春雨医生

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