从今天起,实现冰淇淋自由!

食帖KITCHEN 食帖 2019-06-13



夏天怎么少得了冰淇淋呢?


可外面卖的冰淇淋又太甜太腻,那就自己动手做做看吧!


食帖君今天介绍 4 款可以在家自制的低卡冰淇淋,让这个夏日冰爽又健康。



01 

西瓜冰棒



高颜值的小清新冰棒,好吃又好看。


Ingredients

西瓜……500 克

猕猴桃……100 克

酸奶……100 克

巧克力豆……适量

细砂糖……1 茶匙


Instructions

西瓜用勺子挖块,放入破壁机或料理机,打成西瓜果泥。

倒出后过滤,加入细砂糖和巧克力豆拌匀,倒入模具中至 7 分满。

插入木棍,放入冷冻室,冷冻 2 小时左右至凝固后,再在每个模具中倒入酸奶,继续冷冻。

酸奶凝固后,用破壁机或料理机将去皮后的猕猴桃打成果泥,过滤后倒入模具,冷冻至凝固即可。


Tips

1. 在棒冰冷冻至凝固后,将模具外侧用水冲一下,便可轻松脱模。



02 

香蕉冰淇淋



口感浓郁的香蕉做成冰淇淋后更加绵密细腻。


Ingredients 

香蕉……3 根

椰子片……适量

开心果……适量

蜂蜜……适量


Instructions

一根成熟的香蕉,去皮后切片,装入密封容器中冷冻一晚。

用料理机或强力搅拌机搅打冷冻好的香蕉,期间须多次暂停搅打,然后用刮刀或勺子把黏在内壁上的果泥刮下,接着盖上盖子继续搅打。

当果泥的颗粒完全消失,变得细腻后即可。

最后将搅打好的香蕉糊倒入可密封的耐低温容器中,放进冰箱冷冻,待质地变硬后加入椰子片、开心果、蜂蜜即可享用。



Tips

1. 吃之前最好先取出来,让它自然解冻一小会儿,不然的话可能会刺激肠胃。

2. 当用搅拌机搅拌香蕉的时候,如果你还有其他喜欢的水果也可以加到里面,不是非香蕉不可。



03 

豆奶冰棒



豆奶有点古早味,却又是时下十分火红的口味。


Ingredients

黄豆……100 克

白砂糖……150 克

鲜奶……400 毫升

淡奶油……100 克


Instructions

黄豆洗净后泡水一晚后沥干。

沥干的黄豆上锅蒸,约 25 分钟,再关火焖 15 分钟。

蒸熟的黄豆趁热拌入细砂糖 130 克,静置 10 分钟。

将拌好糖的黄豆和鲜奶放入料理机中,搅打约 3 分钟至质地非常细腻后过筛。

将淡奶油和 20 克细砂糖打发至 6 分发。

打发好的淡奶油与豆奶混和均匀后,放入模具中冷冻至完全凝固即可。


Tips

1. 觉得制作豆奶太麻烦的话,也可直接使用市售的豆奶。



04 

芒果冰淇淋



酸甜的口味,一解夏日的炎热。


Ingredients

芒果……400 克

酸奶……200 克

淡奶油……250 克

白砂糖…50 克

柠檬汁……20 克


Instructions

芒果去皮切块,连同酸奶、白砂糖一起放进料理机中打成细腻的泥状。

淡奶油打至 6~7 分发,倒入打好的芒果泥,混合均匀。

再加入柠檬汁、蜂蜜混合均匀,倒入容器中。

放进冰箱的冷冻层,每隔 2 小时取出来用打蛋器搅打,重复 2~3 次直至完全凝固即可。



Tips

1. 食物在冷冻后甜度会减弱,可根据自己的口味适当增减糖量。 



多做一些囤着吃!



text. Autmao | photo. Google

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