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食小花 食话 2019-06-27

2019年6月20日,食育科普创新战略联盟成立了,意味着中国食育再往前迈出了一大步。(点击查看《食育科普创新战略联盟:食安科普新方向,凝聚全行业力量!》)

而作为联盟主要发起单位之一的食话,在联盟成立前后,连续在北京、上海、杭州三座城市,开设食育课程,用实际行动诠释食育理念,推动中国食育发展!

1

北京铁十一小

2019年6月20日

《学会用舌头思考》面包品鉴食育工作坊

课程关键字:感官食育

探索食物最好的方式就是从舌头开始。

在本次课程中,老师以面包为主题,以感官食育为核心,引导学生通过舌头来思考选择食物。通过对味蕾灵敏度的提升,提高对食物的选择能力。

这也是食话食育课程的最大特色。

通过训练孩子们的视觉、嗅觉、触觉、味觉、听觉等感官,让孩子们了解感官体验及操作方法,意识到感官是了解食物、选择食物的强大工具。

值得骄傲的是,这种系统的感官食育课程,是由食话首创,全世界第一次把感官科学应用到小学这个水平的训练上。


课程关键字:寓教于乐


们教育的理念和希望是:从单一地灌输变成互动体验式的课堂,从知识的教育变成能力的培养。

所以我们在课程过程中,不再是简单地灌输知识,而是在老师的引导下,寓教于乐,让课程变得不再枯燥。

让孩子们扮演“面包超人”,通过视觉、嗅觉、触觉、味觉、听觉五感的闯关游戏,进行修炼升级。

在吃和玩的趣味实践中感受到食物带来的无限魅力,学会使用感官来品评食物。

来自学生和家长的反馈

“我学到了舌头是我们分辨食物的好帮手,可以用舌头来选择适合自己的食物。”

“面包的味道很香,闻一闻就像在云朵里,它的声音就像海浪的欢笑声。”

“这样的课程真的很重要!现在零食那么多,孩子分辨不出好坏。有这样的课程,就放心很多了。”


2

上海平和双语学校

2019年6月17日

《我是乳品品鉴师》

课程关键字:知食就是力量


食育是当下人们饮食觉醒背景下,提升饮食意识、改变自己、改变环境和自然的一种教育方式。

食话坚信“知食就是力量”,而我们食育课程的宗旨就是希望可以通过课程,来提高孩子们的辨食力、言食力、创食力、美食力、悦食力。

所以在本次食育课程中,老师以乳品为主题,通过乳品小百科、知食小课堂等环节,在轻松愉快的游戏过程中,就带领大家了解乳品的营养价值和其他基本知识。

让大家真正清楚地意识到,自己吃进嘴里的东西是什么,对自己会产生怎样的影响。


课程关键字:食物选择


只有掌握食物的基本知识,才能做出正确的选择。

在知识科普之后,老师还会教孩子们如何通过包装、配料表、口感等方面来选择适合自己的乳品,提升他们选择食物的能力。

因为食育的最终目的,是为了让孩子做出适合自己的、健康和愉悦的,且富有社会责任感的,可持续的饮食选择。

通过培育身心健康的个体、幸福美好的家庭,从而构建一个健康永续的生态,达成人和食物、自然、社会的和谐发展。

来自学和家长的反馈

“很好玩的课程,我学到了很多东西,还学会了怎么选择牛奶。”

“没想到他能在这个课程中学到那么多东西,回家后还拿着家里的牛奶给我和他爸爸说怎么分辨乳品。”

“这个时代,物质越来越丰盛,食物的选择越来越多,确实很需要这样提高选择食物的能力的课程,不止是孩子,大人也很需要。”


3

杭州钱江贝赛斯国际学校

2019年6月19日-20日

TeaFun创意茶食坊

课程关键字:食法自然


中国人讲究“道法自然,天人合一”,这八个字高度概括了我们的中国传统优秀文化之核心要素。而“食法自然”就是我们食育课程的重要主题。

我们认为,食育课不只是教会人们饮食健康的课程,更是以食物为载体,以文化为核心的通识教育。

让学生通过食物,了解中华传统食文化与现代文明的传承发展。在培养孩子的科学饮食习惯的同时,提升他们对自己国家的文化自信力。

所以在这次课程中,我们选择了“茶”这个“中国味道”的典型代表,以茶为主题,围绕茶食和茶饮两个方面,让大家在实践中感受到中国茶文化的魅力。


课程关键字:创意创新


除了对传统文化的重视,我们的食育课程还涵盖了对孩子创意创新能力的提升。

在食育课程的五力体系中,美食力指的是运用食物色彩美学,启发孩子的美感细胞,而创食力则是通过游戏,启发孩子的动手能力和创造能力。

所以在本次课程中,每一位学员都成为了Tea Fun创意茶食设计坊的小小食物设计师。

从食物原材料的创新、食物生产工艺的创新、食物传递的故事和文化的创新、食物饮食体验的创新等方面出发,制作出了集颜值、健康、美味、趣味于一身的“QQ茶”和“超级茶叶蛋”。

通过2天的实践和探索,大家从口到手,从脑到心,对茶、对食物拥有了更立体的感知,也学会了如何用感官品鉴食物,并让它成为创意灵感的源泉。 

来自学和家长的反馈

“我第一次知道了食物设计。那些乐高食物、太空食物让我很震惊。没想到食物还能有这么多创意。”

“在做茶叶蛋的过程中,我知道了制作茶叶蛋的茶汤怎么样才是健康的,也学会了怎么用香草叶子给茶叶蛋做出好看的花纹。”

“感谢食话老师们的辛苦付出。除了食物习惯的培养,还不忘传统文化这样的食育课程才是真正应该推广的好课程。”



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