牛油果到底是超级水果还是营销骗局?

食小花 食话 2019-06-28

牛油果是一种饱受争议的水果。有人推崇它是营养健康的完美食物,也有人认为它就是恶性营销产物。

今天小花就来和大家说一说,牛油果背后的那些真相!

差点灭绝的古老食物

牛油果是一种非常古老的食物,在百万年前就已经存在。

当时的猛犸象、大地懒等巨型动物非常喜欢这种高能量的食物,而消化不了的种子就会被它们带到各地,生根发芽。

但是随着气候的变化,大多数巨型动物都从地球上消失了,失去“种子搬运工”的牛油果也差点一起灭绝。直到饥饿的人类发现并拯救了它。

16世纪时,墨西哥先民阿兹特克人开始种植牛油果,并将它变成自己的主食之一。在墨西哥近代历史里,牛油果就和玉米、大豆一样寻常。

营销捧红的明星水果

20世纪初,牛油果并不像现在这样流行。当时它还叫鳄梨,因为长得像梨,而深褐色粗糙不平的外观就像鳄鱼。

为了推广这种食物,种植者协会给它取了一个新名字“牛油果”,并且聘请公关公司,打造“加州牛油果月”,与美式橄榄球年度冠军赛“超级碗”捆绑营销,最终将牛油果推成了美国的主流水果。

至此之后,这种长得不好看、口感也并不好吃的水果才正式红了,它的营养价值也开始受到更多人的关注。

“不完美”的健康食物

牛油果整体上是一种比较健康的食物。富含蛋白质、叶酸、维生素及钾、钙、铁、镁、磷、锌、铜、硒等多种矿质元素。

而且是非常典型的高能低糖、高钾低钠食物。尤其是它的不饱和脂肪,能够降低有害胆固醇,预防心血管疾病。

当然,牛油果的功效也没有有些人鼓吹的那么神奇。任何食物都不可能是完美的。

想要达到降低血脂、减肥等效果,光靠牛油果肯定是不够的,还是需要通过均衡合理的饮食搭配才能实现。

超百搭的水果

牛油果的口感很玄学,爱的人推崇不已,不爱的人尝一口就怀疑人生。但不可否认,它确实是一种非常百搭的食物。

牛油果蘸酱油

牛油果去核,切成半厘米宽的片,蘸日式酱油,会有种吃三文鱼的感觉。

牛油果奶昔

半个牛油果、半盒牛奶,打成奶昔。也可根据口味添加香蕉、芒果、提子等其他食物。

牛油果窝蛋

牛油果去核,挖掉一部分果肉,打入鸡蛋,撒适量盐,放入烤箱。230度温度,烤10分钟,出炉后撒点披萨草增加风味。

牛油果蔬菜沙拉

牛油果肉切成小块,圣女果对半切,樱桃萝卜切片,萝卜缨切碎。挤半个柠檬汁,加入适量亚麻籽油、盐、胡椒粉,搅拌均匀。

 

牛油果意大利面

牛油果肉加适量牛奶、青柠,用料理机打成酱,倒入煮好的意面中,加入番茄丁、生菜叶和橄榄油、盐、胡椒粉,搅拌均匀。

参考资料:

①科普中国  食品科技网

腾讯“全民较真”  ④食材百科:美食杰

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