千滚水、隔夜水不能喝?错,真正致癌的水是它……

浙江在线健康网 食话 2019-07-02

喝水看似是一件普普通通的事,却也会产生很多争议,比如:千滚水致癌?隔夜水有毒?阴阳水有害?纯净水缺少矿物质?

今天就给大家说清楚,到底哪种水能喝?哪种水不能喝?


千滚水能喝吗?

有一种说法,反复沸腾的水就不能再喝了,否则致癌。

自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐,反复烧开后会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐,而亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺。

可是,脱离剂量谈毒性,就是耍流氓!


◎国家标准,生活饮用水中亚硝酸盐的含量应:≤ 1mg/L。

◎开水反复烧开20次后的亚硝酸盐含量是:0.038 mg/L。


因此,生活中那些烧过好几次的水可以放心喝,不致癌。


隔夜水能喝吗?


如果早上烧的水晚上能喝,那晚上烧的水,第二天早上为什么不能喝呢?

和千滚水相似,传言也把罪过指给了亚硝酸盐。

然而,有实验证明:隔夜,甚至隔了好几夜的开水,水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。

所以,隔夜水能喝,不过隔夜的水要用盖子盖住,免得落入灰尘。

而且要注意放置时间,因为会滋生细菌。最多能加盖放3天,超过这个时间就别喝了。


阴阳水能喝吗?


阴阳水,就是冷热水兑着喝,兑的是凉白开、纯净水、矿泉水,对健康并无害。

开水烫嘴,不兑点儿冷水,难道非得等到自然放凉了才喝不成?

如果兑的是自来水、井水等,这就真不能喝,因为水里有各种微生物,生喝有可能引起腹泻等不适。

所以,冷热水可以兑着喝,但不能兑自来水、井水等。


常喝纯净水对身体不好吗?


纯净水里确实没什么矿物质,但也不至于对身体不好。

喝水的目的只有一个——补充水分。只要水质合格,能满足身体对水的需求,不管是喝纯净水、喝白开水,还是喝矿泉水,都没什么区别。

人体要补充矿物质,主要靠的是每天吃的食物,每天喝的水中含有的矿物质其实微乎其微。


◎即使是含矿物质的矿泉水,钙含量约含4mg/L,每天喝2L矿泉水,也只能补充8mg钙。


◎仅仅占了每日钙推荐摄入量(800 mg)的1%,还不如你喝一口牛奶中的钙多。



所以,想靠喝水来补充矿物质,真心意义不大。


真正致癌的水:65℃的热水


世界卫生组织也将高于65℃的热饮,列为2A级致癌物(很可能致癌)。其原因在于温度,而不在于饮品本身。


我们的口腔黏膜和食管黏膜,对温度很敏感:

适宜的进食温度在10℃~40℃

能耐受的高温也在50℃~60℃

超过65℃便能烫伤黏膜


偶尔的烫伤,我们口腔、食道可以进行自我修复。但如果长期喝热水、趁热吃,可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿,还会埋下食道癌的隐患。

所以,那些吃惯了烫食,喝惯了热饮的人,一定要多加注意。

PS:火锅汤高达120℃、刚沏的茶水温度在80~90℃、刚出锅的饺子、面条温度约70℃~80℃,65℃的水只能抿一口。


喝水牢记“4不要”


缺水对身体不好,但喝多了喝急了,也未必是个好事。关于喝水,你还需要知道,这几件事:

    不要等渴了再喝水 

如果感觉渴了,说明身体已经处于缺水状态了。排尿、出汗、呼吸……人几乎随时随地都在散发水分,所以也应该时常喝水。每次喝150~200毫升左右,间隔时间约为半小时。

    不要局限于8杯水 

按照中国营养学会膳食指南的推荐,每天要喝够1500毫升左右的水,差不多是“8杯水”的量,但这只是一个建议,不同情况需要区别对待。

比如:剧烈运动大量出汗,水分流失多,就需要增加饮水量。有糖尿病、心脏病、肾病的人,不能和大家一样“多喝水”。喝水量最好遵医嘱,以免加重心脏或肾脏负担。

    不要用饮料代替水 

含糖量多的饮料以及含有丰富维生素和无机盐的果汁,不仅不易为人体细胞吸收,而且这些成分在体内氧化分解时,还要消耗一些水分,导致饮后更加口渴。

    不要忘了清洗饮水机 

大部分饮水机用的是桶装水,只要质量合格,都是安全卫生的。比起水,更需要留意的是饮水机本身,机器在使用过程中,可能滋生细菌,如果长期不清理,就有安全风险,建议每隔1~2个月要清理饮水机。

○ 本文来自微信公众号:浙江在线健康网(ID:zjol-health),整合自健康圈(ID:amy6562)、浙江大健康(ID:zjdjk1);版权归原作者所有。

今日互动

关于喝水,你还知道什么有趣的小知识吗

欢迎在留言区和我们分享~

推荐阅读

点击图片即可阅读相关文章

超实用!菜市场里挑菜的14个学问,看完再也不怕被坑了

牛油果到底是超级水果还是营销骗局?

北京!上海!杭州!识味知食,中国食育需要你一起助力

“在看”将好文识分享给好友 
文章已于修改
    阅读原文
    已同步到看一看

    发送中

    本站仅按申请收录文章,版权归原作者所有
    如若侵权,请联系本站删除
    觉得不错,分享给更多人看到