隐藏50多年的食物骗局,上亿人却天天吃还很爱它!

浙江在线健康网 食话 2019-07-08

校门口的零食摊儿,大概是每个人最“甜蜜”的回忆了,但是很快,我们就要和这种“甜蜜”说再见了。

今年,国家卫生健康委办公厅印发了《健康口腔行动方案(2019-2025年)》,方案中指出,将开展“减糖”专项行动,中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食,食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。

糖是人体热量最安全、最有效和最直接的能量来源,大脑持续的氧化反应需要糖提供物质基础,低血糖将会导致大脑功能发生障碍。糖还有助于保护肝脏,维护肝脏解毒和正常代谢功能,糖还是机体物质的重要构成成分。

但是随着人们生活水平的提高,人们对含糖量高的点心、饮料、水果的需求和消耗日益增多,摄入的糖量逐渐超过人体需要,在这种情况下,糖也成了“甜蜜的陷阱”。

有调查显示,个中国人在2008年里吃下了19.6公斤的糖,相当于每天吃了50克糖。与30年前相比,中国人的糖摄入量整整上升了5倍。

嗜糖之害,甚于吸烟!

2006年,世界卫生组织(WHO)曾调查了23个国家人口的死亡原因,得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟!

这项调查还提示,长期嗜高糖食物的人,他们的平均寿命比正常饮食的人要缩短10~20年。

权威科学杂志《自然》上也曾刊登过相关研究,研究人员通过动物实验,证明了:糖瘾是双重作用。

    一方面: 糖分影响体内荷尔蒙,使大脑无法发出饱腹的讯号,越吃越多吃上瘾,肚子饱了都还想继续吃;

    另一方面: 糖对体内激素的影响,还表现在会使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号,就像烟瘾一样,吃糖的人会越来越爱吃糖。

结果就是,越吃越上瘾,越上瘾越吃,最终吃出很多身体上的毛病。

瑞士专家们研究了1900年~1968年食糖消耗量与心脏病的关系,发现冠心病的死亡率与食糖的消耗量呈正相关。

糖与健康

    肥胖 目前全球超重与肥胖问题突出,2015年全球有23亿人超重,7亿人肥胖。添加糖除了增加能量外,几乎不含其它营养素,是导致超重与肥胖的重要风险因素。

    龋齿 糖是口腔中食物残渣的重要组成,可进入口腔的各种陷窝或缝隙中,为细菌提供营养,形成局部发酵和酸蓄积环境,引发龋齿。

因为它,脂肪背了50年黑锅!

很多人都不知道,糖的可怕危害,在美国曾经被隐瞒了50多年之久。

上个世纪60年代的美国,肥胖、冠心病和糖尿病的发病率升高。此前有一些研究认为,饮食中的高糖、高脂肪、高热量是“罪魁祸首”。

但为了糖的市场销售,糖业协会在杂志上刊登“糖无害、脂肪有害”的文章。在之后的几十年里,糖的危害都没有出现在学术文章和官方膳食指南里。

直到近几年,人们才开始慢慢意识到糖的危害。

你吃了多少隐形糖?

《中国居民膳食指南》提出:每人每日添加糖摄入量不超过50克,最好限制在25克以内。

其实我们每天不知不觉摄入的糖量早已超标,比如:

喝一罐330毫升的可乐,就能摄入约35克的糖;

喝一瓶430毫升的果汁,就摄入约45克的糖;

几块甜饼干含糖约10克;

吃100克雪糕,其中可能就有近20克的糖……


不同于摄入碳水化合物所转化成的糖,我们吃的零食、甜点,奶茶、可乐、果汁等食物中隐藏着大量精制的糖类,区区1精糖就含有4000卡热量,很容易就吃过量了。

吃糖的三个注意点

关于吃糖,你一定要注意这三点:

    首先,要“少吃糖”

我们在生活中,要养成正确对待甜食的习惯,有意识地在日常烹饪和饮品中尽量不放或少加糖,耐心培养一个低糖饮食习惯。

研究表明,糖类带来的味觉享受,一般只维持在30分钟左右,之后人又会重新希望去吃甜食,进而造成不断想吃甜食的循环。

味蕾至少需要一周时间去慢慢适应没有甜味的食物,所以,有专家甚至认为,戒甜食同戒烟、戒酒那样,有一定的困难,需要有一定的毅力和恒心。

    其次,要“多算账”

在如今“糖量爆炸”的时代,计算好自己每天的糖分摄入也是有必要的。生活中的太多食品含有糖,而且不少食品含糖量较高,想要每天控制进食 50克以内的糖,不精打细算,是很容易超标的。

    再次,要“会吃糖”

要尽量避免在餐前和睡前吃糖,尤其是对于儿童来说,在餐前进食甜食会影响儿童正餐食欲,而在睡前给儿童进食甜食,可能会导致龋齿的发生。

其次,在摄入糖的时候,要尽可能减少食物中的脂肪摄入,特别是饱和脂肪酸含量高的食物,如动物内脏、肥肉、肥瘦腊肠、含有可可油的饼干等加工食品。吃完糖后,应用白开水漱口,把口腔的含糖量降到最低限度。

低糖与无糖

打着“低糖”和“无糖”标签的食物要注意。

    低糖食物:低糖食物要注意它有没有达到了低糖标准(100毫升液体或固体中,糖含量低于5)。

    无糖食物:无糖食物中创造甜味的是人工合成甜味剂。虽然不会导致人发胖、高血脂,但甜味剂不是营养素,不会产生能量,也不能被人体利用,喝下去的甜味剂要想排出体外,要大费周章,会加重身体负担,可损害肝肾。

○ 本文来自微信公众号:浙江在线健康网(ID:zjol-health),整合自中国疾控动态、BTV我是大医生、人民日报

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