15分钟销魂一锅出,隔三差五就想吃

下厨房 下厨房 2019-07-07


虽然我很喜欢吃鱼,但一想到要刮鳞、去腮、除内脏就开始打退堂鼓,即使被老板处理好,在煮之前还要想办法去腥,而且吃的时候偶尔还会卡到刺,这对只想大口吃肉的我简直太不友好了。直到我发现了龙利鱼这么好的东西,不仅无刺,还一点都不腥,做起来超方便的。

这道麻辣龙利鱼是我家餐桌的常客。像我从小吃鱼,对鱼腥的味道并不敏感,所以在做这道的时候就省去了腌制步骤,烹制10分钟就可以上桌了。鱼肉鲜嫩无比,入口后舌尖掠过的酥麻感会让你忍不住去吃第二口、第三口......


又麻又辣--麻辣龙利鱼

by 佟小鹤

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··  料 ·· 

龙利鱼 1条  杭椒 1把

小米椒 1把  青笋 1个

老干妈 1茶勺  大酱 2茶勺

洋葱 半个  料酒 1汤勺  

生抽 1汤勺  盐 2茶勺 

干豆腐  金针菇

  辣椒丝  葱  姜  蒜末 


·· 做 法 ·· 

1 | 龙利鱼切块,用料酒,盐和生抽腌制30分钟,青笋去皮切块,杭椒,小米椒切块备用。

2 | 锅中放油,放入葱姜蒜爆香,然后放入老干妈,杭椒,小米椒,生抽,干辣椒丝,洋葱丝,翻炒均匀,放入清水煮开,放入金针菇,青笋和干豆腐煮熟,加大酱和盐调味。

3 | 把煮熟的青菜盛出放入大碗中,锅中留底汤,放入龙利鱼,煮熟,放在蔬菜上面。

4 | 撒上葱蒜末,杭椒块和小米椒块,麻椒粒,锅中烧热油,淋在龙利鱼上面即可。


··小 贴 士·· 

这道菜其实挺简单,就是先把青菜烫熟,然后再把鱼肉烫熟,最后淋上热油,里面的青菜可以根据自己的喜好添加一些,鱼肉也可以变成牛肉等等!


有点点点点好奇 😋

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