火车票的时代结束!上海出发1小时,金陵古都什么值得吃?

多吃不胖的小黄瓜 上海精致生活 2019-07-26

本月,我国铁路陆续有大动作。


月初,全国铁路实施新的列车运行图暨暑期运行图,全国铁路暑期高峰日均增加客运能力26万个席位。


调图后,长三角首开“新丝绸之路”概念动卧列车,上海⇋兰州7月10日首开动卧!全程只要13小时11分!


在中国铁路科技创新成就展上,12306技术部主任单杏花宣布:全面取消纸质车票。在绝大多数一、二线城市,将同时开通刷脸进站火车票的时代,正式宣告结束!


出行越来越方便,更让小黄瓜坚定了上海出发,沿高铁线吃遍祖国大好河山的信心。今天我们就近原则,第一站:六朝古都,石头城——南京。



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高铁经常坐,春运年年有,但除了自己回家或者经常出行的路,我们对于铁路线的认知真的有限。


想要做旅游计划的时候,千头万绪。很多时候会因为“不了解、没有目的”所以才搁浅了说走就走的旅行。


游完欧洲,逛遍日韩,飞过东南亚,才发现,真正壮丽的还是我们的大好河山。沙漠草原、江河湖泊、岛屿海滩...所有美丽的风景,都能得见。



我国的铁路分布


我国的铁路干线分布,以八纵八横为骨架。从“中国最早的一条营业铁路——吴淞铁路,到现在的横贯南北东西,历经百余年。

★吴淞铁路在1876年的时候由英国怡和洋行采取欺骗手段擅自修建而成

| 铁路百年


| 吴淞铁路


1881年,我国自办的第一条铁路——唐胥铁路在清政府洋务派主持下,由开平矿务局负责集资修建。


新中国成立后, 成渝铁路、兰新铁路、大秦铁路、京九铁路、青藏铁路...陆续建成。时至今日,我国铁路总里程亚洲第一、世界第二,高铁总里程世界第一!

| 成渝铁路通车典礼


| 大秦铁路


| 青藏铁路


八纵八横的骨架在不断地完善,我们的出行也越来越方便。

| 我国铁路干线分布图



上海出发有哪些铁路线


高铁出行,方便快捷。作为国内最早有铁路的城市,上海几乎可以通向祖国天南海北,坐着高铁就能舒舒服服地游遍大江南北~


纵向的京沪线,横向的沪昆线、沪宁线...北至首都4个半小时。


南至香港九龙8小时就到。


西至兰州9小时,现在都能快速到达,尤其是今年调图后更加方便。


我们先从沪宁线开始出发,第一站:南京~





南京的历史悠久和文化深远自不必说,但这座城市的美味似乎很少被人记起。


出行小贴士


去南京,其实不需要做太多准备,也无需几多装备。气候温度基本和上海无差,最快的,从上海虹桥出发到南京南站也只需要59分钟。


行前可以下载好“南京地铁官方手机APP”,按流程操作,直接在支付宝界面添加“南京地铁电子卡”~


除了玄武湖、紫金山、中山陵、总统府、石头城公园这些必逛景点。还可以去鸡鸣寺或者栖霞寺为家人进香祈福~


“南朝四百八十寺”便是从南京的鸡鸣寺延伸开来的。鸡鸣寺是“南朝四百八十寺”首寺,历史可追溯到东吴时期(那时候叫栖玄寺),所以又称古鸡鸣寺。


传闻最多的就是求姻缘很灵验《诗》云:女曰鸡鸣,士曰昧旦。宜言饮酒,与子偕老。尤其在《新白娘子传奇》里白素贞为救许仙决意一步步跪上药师王塔之后就更灵了。


也有很多人是奔着学业去的。寺里会有一个签筒,求好签之后要把求到的签竹拿到指定的地方换成相应签纸。纸上一般写有签诗或其他形式的文字,对应所求进行读解就行。


到了鸡鸣寺,少不了去旁边的百味斋素菜馆吃个素食。吉祥什锦面、素鹅面味道都还是不错的,吃个面就好,其他菜不要报太大期待。

📍地址:江苏省南京市鸡鸣寺路1号

📌贴士:鸡鸣寺是需要门票的,10元,会免费赠送三根香。一年四季去景色都不差,2个小时左右就可以游完

🏡主要景点:大雄宝殿、观音楼、韦驮殿、景阳楼、胭脂井、豁蒙楼、藏经楼,药师佛塔

🕚开放时间 7:30~17:00


栖霞寺和浙江天台的国清寺、山东济南的灵岩寺、湖北当阳的玉泉寺并成为中国四大名刹。


要说这里最有名的就是栖霞山的枫叶景,每年10-12月会举办红枫节,挤满了前来赏枫叶的人,到寺里进香祈福也是赏景的一项不可或缺的行程。


寺内的素斋馆就叫“千佛斋素菜馆“,很多人都是冲着20块一碗的素面来的,不过个人觉得回锅肉(当然是素肉)也值得试一下,味道还是很赞的。


📍地址:江苏省南京市栖霞街与栖石路交叉口东300米

📌贴士:栖霞山是要收费的,淡季20元/人,旺季40元/人,晨练免费。进寺不再收费,千万不要相信山脚下拉客的三轮车,谎称可以免门票,但爬上山后仍然要收费。

🏡主要景点:明镜湖、舍利塔、千佛岩

🕚开放时间 7:00~17:30



南京的美食有故事


南京的美食倒是有颇多有趣的故事,虽然繁华了不少,但闹市里至今还保留着一些老招牌,老味道。


「鸭子」


最值得说的,是南京的“鸭子”,“日啖鸭子三百只, 不辞长做金陵人”。不是有那么句玩笑“没有一只鸭子能活着走出南京嘛。


江湖曾经流传过南京人一年能吃掉一亿只鸭子的新闻,可见南京人对鸭子的喜爱程度~盐水鸭、南京板鸭、鸭血粉丝...都是金陵代表菜。

| 金陵盐水鸭


| 南京烤鸭


其中,盐水鸭的历史算是最久远的了,莫约2500年的历史,最早是记载在《陈书》中。

★书中提到:陈军与北齐军在金陵北郊外覆舟山一带交锋,陈军“人人裹饭,媲以鸭肉”、“炊米煮鸭”,使得士气大振,终于以少击众,大胜而归。

★在明代有一首歌谣也提到了盐水鸭,民谣写的是“古书院,琉璃截,玄色锻子,盐水鸭”。


好吃的盐水鸭,倒是不拘泥,不仅大酒楼贵馆子里有,街头巷尾的小店里更是盘踞了不少老南京的心头好。


好一点的餐厅,像民国红公馆的盐水鸭,会切得比较薄,很容易入口,味道也均匀,很适合初次体验盐水鸭的朋友。

| 民国红公馆的盐水鸭,近70块一份


你去搜排行,怕是能搜到金陵饭店里的梅苑。这家的卖相就差了些,但鸭肉紧致无腥味这一点是无可挑的。从价位上来说一百来块,没有前者实惠。

| 梅苑的盐水鸭,每片比红公馆厚一些,是不一样的口感


但是啊,吃盐水鸭哪里是那么讲究的事情。早些年韩复兴和章云板鸭还没火起来的时候,大家总是去水西门鸭子店,或者是家附近的菜场称四分之一的鸭子带回家。这种感觉就很像我们对振鼎鸡的情怀。

| 水西门鸭子店的盐水鸭


很多人吃不惯会觉得略咸,但如果你大块地吃,就会发现,肉切这么大块是有原因的,入口的醇香显得刚刚好。

| 皮、皮下脂肪、肉的颜色分明


鸭子店的品类通常就是盐水鸭、烤鸭(就是板鸭,南京人都叫烤鸭),带着鸭爪鸭头素鸡和一些凉菜。不要多话,告诉老板你要多少就好(显得熟门熟路,会帮你去零头的)


南京烤鸭,俗称板鸭,也是很有来头的。相传慈禧太后有一个侍卫每年都要来订购板鸭 500 只,每只均用丝绒线裹扎,再用篾篓包装贴上红纸商标,进贡慈禧太后,为此又有“贡鸭”之称。


1910年,清政府在南京举办规模宏大的“南洋劝业会”, 南京鸭子获金质奖章和苏州刺绣、镇江香醋被誉为“江苏三宝”。


南京的烤鸭是带汤水的,皮酥且软,肉嫩且香,重要的是汤料的味道要香甜。早先南师大附近有家巴子烧鹅,一直开到现在,味道很棒。

| 巴子烧鹅的烤鸭,上面撒了花生碎,非常香


初次尝试南京烤鸭的,不建议去南京大牌档,那是为在外的南京游子准备的,用来想家的时候聊以慰藉。

| 南京大牌档的烤鸭,端正了些


说来也怪,餐厅里能做好盐水鸭,烤鸭的口味却永远逊于街头巷子里的。要说这几年火起来的章云板鸭,也是因为皮处理得薄而有名,但细品之下少了点脂肪的油香,不过还是值得一试的。

| 章云板鸭


要说跟鸭子渊源深厚的,还有南京的鸭血粉丝汤。回味一直是个比较老字号的连锁牌子,这么多年店面变但是味道还是老样子,的确比较有代表性。

| 回味鸭血粉丝汤


珠江路的小潘记最近高温休息,到8月3号才开业。任性程度和味道是成正比的。口感清爽,里面可以加点锅巴,吃起来更香。


「小吃」


除了鸭子,南京的小吃也是让人拍案。七家湾牛肉锅贴、绿柳居的包子、芳婆糕团、易记皮肚面...那都是响当当的


说到牛肉锅贴,还有段小故事。


据传,北宋建隆三年春正月庚申初一,因皇太后丧事刚完,宋太祖不思茶饭。午后散步的时候,偶遇厨师将剩饺子放在铁锅内煎着吃,香味勾起了他的食欲,还留下了“锅贴”这个名字,后来传入民间。

| 清真蒋有记牛肉锅贴


酒香不怕巷子深,用来形容蒋有记牛肉锅贴再适合不过了。藏在夫子庙,非常难找,穿过巷子,左转右转,让人头晕。即使这样,还是有很多人去摸门。


锅贴炸得金黄,牛肉陷不算嫩,但很有嚼劲。再来一碗牛肉馄饨,汤汤水水,干干巴巴,搭配在一起,超级香。


绿柳居的包子是南京人从小吃到大的,尤其是素包子,非常香,值得来一个尝尝,完全不输扬州的富春包子。


藏在新街口大洋百货后面明瓦廊里的易记皮肚面,不知道更替了几代人的记忆。


千禧年初的时候这家店便有了,味道好、分量大支撑这这家店到现在。皮肚的鲜美,实在让人难忘,吃过一次就放不下了。


同样“隐居”新街口的,还有排队排到地老天荒的芳婆糕团,这是真的需要耐心和毅力才能吃到的。


乌饭团、芳婆糕、糖芋苗,你要问有什么特别的,或许是老手艺做出来的东西,让人吃起来格外香吧。



文中提到的店名

★大家可以复制店名,自行去点评搜索~

民国红公馆;梅苑;水西门鸭子店;韩复兴;章云板鸭;回味鸭血粉丝汤;小潘记鸭血粉丝汤;七家湾牛肉锅贴;芳婆糕团;易记皮肚面。


如果你也有金陵美食推荐,

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