鲜货 | 真正好吃的鱼肉就是它,鲜美无刺大口吃!

下厨房 下厨房 2019-08-09

正所谓“鱼之味,乃百味之味”,鱼的鲜美是无以复加的。所以中国人在造“鲜”字时首先想到的是鱼,而非肉。

爱吃鱼的人,各有各的爱吃理由,但不爱吃鱼的人大都相似,十有八九是嫌它们刺多。不过西方人的“爱鱼经”,向来偏爱肥美味鲜,刺又少又好料理的。其中,鳕鱼就是好吃又营养的代表。

鳕鱼因为刺少,口感好,还富含维生素A、D和ω-3脂肪酸,因此特别受宝妈们的青睐。不过,尽管满大街都是鳕鱼排、鳕鱼汉堡、香炸鳕鱼……但事实上,你可能从没吃过真正的鳕鱼

在FDA(美国食品药品管理局)官网,鳕鱼(cod)位居推荐孕妇和儿童食用的榜单前列

这几年,市场上鳕鱼的概念很乱,很多不沾边的鱼都被冠上鳕鱼的名字,价格也是从几十到几千都有。马伊琍就曾在微博上控诉市场上买来的“鳕鱼”令女儿腹泻,因为商家用十几块或者几十块的油鱼冒充鳕鱼售卖。

目前,市面上售卖的鳕鱼,只有大西洋鳕鱼,格陵兰鳕鱼、太平洋鳕鱼和阿拉斯加狭鳕是被划入了鳕属的品种,属于纯正的鳕鱼。因此,碰到好鳕鱼实属不易,如果买到了好的,那就一定得好好吃才能不浪费。

下厨房市集店铺“橡果海外珍鲜”就上架了一款大西洋鳕鱼,至今已售出3000多份还保持着4.9的高分。

厨友@异伊 的买家秀

橡果家的鳕鱼,来自北极圈附近的纯净冷水海域。生长在这里的鳕鱼,尤其以高蛋白、低油脂含量、肉质紧实、富有弹性著称。鱼肉烹熟后呈“蒜瓣”状,肉质嫩滑白皙,口感细腻甜香,甚至有股淡淡的奶味!最关键的是,鳕鱼在烹饪界简直就是万能型选手,煎炸蒸煮、烟熏腌制,连厨房小白也能轻松搞定。

厨友@何老师下厨 就评价道,“特地买给女儿吃,鳕鱼很嫩,口感很好,她很喜欢。”

渔船急冻流水线

对于宝妈来说,最关心的则是安全和品质。从捕捞开始,与橡果合作的冰岛渔业公司就很严苛。鳕鱼在捕捞后就立即处于零下18℃的冷冻环境中,从捕捞地直接进行原切加工。

考虑到妈妈们会挑选鳕鱼作为孩子的辅食,橡果专门选用了去皮去刺的鳕鱼肉段,烹饪时可用大火油煎鳕鱼表面定型并锁住水分,之后配合烤或者油炸都超级快手又美味!

不过根据之前的反馈,有厨友更喜欢带有脂肪的软嫩口感,因此橡果在保留去皮去刺的鳕鱼块的同时,还增加了带皮去刺的版本。鱼皮会带来稍多的脂肪,让鳕鱼肉口感更软嫩,喜欢清蒸的厨友一定要试这款。

SGS复检报告

此外,橡果家的野生大西洋鳕鱼,不仅在报关时进行了严格的进口检验检疫,更在入库后由权威检验机构SGS针对微生物、重金属残留、抗生素兽药残留、激素等敏感指标再次严格检测

厨友@猫猫的猫猫猫的猫 的买家秀

为了能让厨友尝到来自大海的味道,橡果全程采用顺丰冷链配送。很多厨友收到货后,都后悔没有多买一份。

厨友@芬芳茉莉1 就评价道,“收到鳕鱼被你们服务的严谨和专业性深深地折服,包装非常到位,经过长途跋涉依然完好无损,冰袋还硬邦邦的,以后鳕鱼就认你们家的。”

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··  厨 友 评 价  ··


厨友@睡睡懒羊羊 评价道:

好的不得了!品质超棒,配送也非常妥帖。


厨友@手机用户8116_jg5o 评价道:

鳕鱼🐟品质非常好,按菜谱做的香煎鳕鱼,儿子非常爱吃。👍👍


厨友@BeckyZL 评价道:

包装超赞,食材也很新鲜。鳕鱼按照品牌菜谱做的,虽然自己做的卖相不好,但是很好吃;送的虾仁,做了个青菜虾仁粥,鲜嫩~手动五星好评~


厨友@芬芳茉莉1 评价道:

收到鳕鱼被你们服务的严谨和专业性深深地折服,包装非常到位,经过长途跋涉依然完好无损,冰袋还硬邦邦的,以后鳕鱼就认你们家的

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··  购 买 方 式  ··

橡果海外珍鲜

冰岛野生大西洋鳕鱼 200g*2块

¥109包邮 ¥139

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全店满119-10,199-20,399-50

优惠仅到8月13日

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