中国TOP 5的月饼来了!

和菜头 槽边往事 2019-08-12


为什么会脱缰而出写下“中国TOP 5”这几个字,我也不知道。你要认真问我究竟是哪五种月饼,我可能一时也答不上来。反正基于一个云南人的立场,我觉得云南的云腿火腿月饼一定在TOP 5里拥有一席。理由可以慢慢再想,但是这个位子得先占上。


去年我出了一批云腿月饼,参见:云腿月饼二三事》。其受欢迎的程度远超我的预料,最后昆明那边的小伙伴说,连那些破损的月饼也没被放过,有人一股脑地全部打包带走了。到了今年七月份,就有朋友在微信上催促我赶紧做,并且先下了300份订单。我自己分析原因,大概也就是七个字:皮酥馅大包装土。


云南宣威火腿的油脂渗透到面皮里,自然皮酥有火腿香;每一口都能咬到火腿馅,自然会有满嘴的饱足感和幸福感;包装土我这一点我以前没意识到,后来才明白,对于大多数人来说包装没那么精致精美的月饼,意思是专门拿来自己吃而不是拿去相互转赠的礼品。无论是TOP几,也无论说得天好地好,月饼终归得有人愿意吃,说好不好才有意义。


今年原本打算8月1日请人开炉,想着早一点做出月饼来。但是做事就是这样的,计划永远赶不上变化。等把所有事情都搞清理顺,已经延误了近两周时间。第一批月饼刚刚出炉,我现在终于可以正式对外发布,依然还是注意事项:


1、云腿月饼指的是云南宣威火腿月饼,也就是月饼馅里加了火腿。需要说明的是,火腿需要长时间腌制。纵然宣威地处高原,空气干燥紫外线强烈,不需要放太多盐,但依然是咸味的。所以,对于不喜欢吃咸甜味月饼的人来说,没有必要去尝试。


2、考虑到去年还是有人买去作为好友之间馈赠的礼物,所以今年包装上做了一点提升。主要考虑的不是精美,而是防震。我们的月饼不在面皮里额外加料定型,长途运输可能会造成破损,因此加了防震包装,我觉得包装的钱花在这种地方可能更好一些。所以,尽管我们会赔付破损月饼,但如果你对此心存疑虑,也没有必要去尝试。


3、今年还是选择昆烟食堂合作,理由见去年的《云腿月饼二三事》第4点和第6点:是什么人吃决定了怎么去做,而不是相反。不过今年对方提出的合作条件里,明确要求不允许单独上网销售,他们自己也不上网销售。因此,最后协商下来的方案和去年一样:我们卖的是礼包套餐,其中有昆烟食堂制作的月饼,但这些月饼算是赠品。


4、还是建议微波炉“叮”5秒再吃,小心烫伤。


最后,有些话我忍了一年了:
火腿不是咸肉,
火腿不是咸肉,
火腿不是咸肉!
说了这世界上有些人喜欢火腿,能够欣赏火腿;有些人不喜欢火腿,也不想欣赏火腿。如果不喜欢,就不要去买火腿月饼,吃完又怒骂咸肉月饼没什么好吃的。吃月饼不是荒野大冒险,不是疯狂过山车,没必要去勇于探索。请把机会留给爱吃火腿月饼的人,谢谢!


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附带说一句,今年的松茸季也正式开始了:点这里品尝云南雨季的味道


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