燃烧吧!剁椒鱼头!!

绵羊料理 绵羊料理 2019-08-16



长沙美食图鉴的第五期---岳麓区美食图鉴。

住在岳麓区的绵羊大姨经常会带着11岁的雪纳猪威威在小区里溜圈。威威肥得像怀了孕一样,因为它和我一样,什么都吃,吃了就停不下来。



长沙美食图鉴

(岳麓区)

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餐厅信息


彭氏面馆

地址:长沙市岳麓区望岳路256号

人均:17元

专门吃干拌面的店,生意非常好,营业时间说是到中午1点,但是经常卖完了就关门了。码子都是现炒的,几十种选择和搭配,炒个蛋进去,相当爽!


推荐:所有的

腰花肉眼可见的鲜嫩,仔细品尝,腰花还带有一丝内脏味,但已经被韭黄味盖住了9/10。韭黄清香,腰花爽嫩,包菜酸脆,蛋花若隐若现,面条油滑又带着颗粒感的碱味,师傅真的是太会炒了!



红杜鹃浏阳土菜馆

地址:雷锋大道港湾宾馆对面

人均:50元
这里几乎是城乡结合部了,但是这家店生意很好,蒸菜也比较有水平。一般小区附近的蒸菜店因为要做的便宜,往往食材不行,蒸得也不好,就一味放辣椒调味。而这家蒸菜馆,价格虽然比较贵,但是分量足,而且好吃,口味也不是特别重。


推荐:蒸新鲜肉

肉都切得很薄很小片,让每一小片肉都浸一浸汤汁,蘸一蘸剁椒。吃之前要盖到饭上,这附近的饭粒都被汤汁浸染变得红油油的,香啊。这一个菜我就能下两碗饭!


推荐:蒸腊鸭

腊味绝对是蒸菜的精髓。很多小店的腊鸭虽然便宜,但都是脖子啊脚的部位,除了皮就是骨。而我这份腊鸭,肉够多,而且带皮。从皮肉处分泌出的油脂,还带着鸭肉味,混着咸咸的剁椒汤汁,可好吃了。


推荐:酸菜豆腐汤

汤里不但放了很多酸菜叶,还有很多碎萝卜丁,脆脆的口感相当好。注意,汤里很多辣椒,但是不怎么辣的。



钰湘宴.剁椒鱼头(岳麓总店)
地址:桐梓坡景秀路幕语汽车影院旁
名字就叫剁椒鱼头,可见这个鱼头多招牌。开在公园内,环境比较好,店面也很大,有三层楼。菜的味道真的都很不错,难能可贵的是,不重口,对外地游客很友善,难怪是点评上的湘菜榜首。


推荐:剁椒鱼头

招牌菜,有几个档次的剁椒鱼头,大概是份量不同。上菜的时候会燃烧,非常抢眼,肉是超级嫩的,鱼肉里全是咸咸辣辣的酱汁味,偶尔还有一股清新的香菜味。鱼头大,肉多,吸骨头旁边的脂肪肉最爽了。


这次我忘记点面条拌着鱼头一起吃了,你们一定要点一份面条啊!


推荐:爽口地道蛙

最爱牛蛙鳝鱼的我,当然不会放过这里的牛蛙了。牛蛙大小适中,汤汁浓稠非常入味,这一锅里有野山椒也有灯笼椒,但吃起来真的不辣,可能需要再煮久一点吧。


推荐:藕尖

羡羡喜欢吃的酸辣藕带,野山椒炒还放了醋,酸酸的很开胃。


推荐:肉炒肉

肉炒肉是长沙名菜,肥肉瘦肉油渣一锅炒。油渣切得比较厚,酥酥的,浑厚的油香混合着浓烈的蒜叶香,咔嚓咔嚓根本停不下来。



因为这次的长沙美食图鉴是B站独播,所以想看的同学麻烦移步B站,附上上一期雨花区的链接:



长沙美食图鉴

(雨花区)

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