▶️限时1个月!来自新加坡王牌粤菜,『港点十八醉』18元get!

多吃不胖的小黄瓜 上海精致生活 2019-09-14


 戳开视频“醉一醉”


视野视频第945期<忻味之楼>


- 狮城王牌“港点十八醉” -


港点,历史不过百年,却能在中式点心四大流派中稳占一席,功夫都在背后。


在恒隆广场壕占1500㎡的忻味之楼,来自新加坡十大中餐品牌樂天餐饮,不仅在竞争激烈的魔都高端粤菜江湖杀出一片天地,点心更是地道!

最近还斩获新加坡纪录 (Singapore Book of Records)

“最大的国际全方位服务连锁餐厅奖”以及“最多小笼包口味奖”,两大奖项加持,锦上添花!



    - 30年港厨团队匠心打造 -


为了呈现最地道的港式点心,店里从香港请来了整个厨师团队。师傅们跟点心打了近30年交道,个个身怀绝技,虽然国语交流还不顺畅,但一提起点心,依旧滔滔不绝。



- 40+道点心,现点现制 -


30多年的老手艺,研制出40多道经典港式点心,每一道都出自香港师傅之手,造型精美,味道更是“醉人”。

店里的点心只有午市才能吃到。前台点单,后厨现制,短短4小时内,师傅们忙得脚不沾地,只为完美呈现最地道的港式风味。


40道经典点心中,大厨精选出18道,组成“港点十八醉”,限时1个月18元/道,为国庆70周年献礼



  - 大厨力荐,三道吃精髓 -


-“醉”魁祸首 -


蜜汁叉烧酥是“十八醉”中的头牌,一粒精巧的酥,从制皮调馅到最终出炉,需要多道工序耗时至少半天完成,最能体现港点的精髓。


手工制作酥皮工序繁琐,上好的面粉和酥油和成酥皮,反复擀制、冷藏,才能保证酥而不腻的口感。


馅料把着味觉大关。以黑毛猪梅头肉制作的叉烧陷料,柔韧多汁。经过烤制之后,酥皮的香酥和叉烧的浓郁完美结合在一起。


现烤出炉的叉烧酥还带着烤箱的余温,酥皮酥松香软,肉汁甜蜜沁心,吃一口,果然“醉”了。



- 朴素味道 -


港式点心千变万化,花样百出,但萝卜糕始终在点心中占有一席之地,它最适合扛起传统港点的大旗。测评一家港式点心地不地道,先吃萝卜糕!


要让萝卜糕口口生香,上好的腊肠、腊肉是必要条件。店里的腊肠腊肉均来自中华老字号广州皇上皇,再配上瑶柱、虾干,鲜香味呼之欲出。

粘米粉的制作更需讲究。在纯净冰水和开水之间切换,这是点心师傅多年制作中总结的经验。这样做出的萝卜糕口感更细腻滑嫩。


不仅香味浓郁,还能最大限度地保留腊肉的香味。看似朴实的萝卜糕也能让人念念不忘。



- 更上一层鲜 -


肠粉是港式点心里不可或缺的一味,店里的金网鲜虾肠粉,在传统工艺的基础上做了创意改良,丰富的层次感让一道肠粉带来更多惊喜。


大颗大颗的鲜虾仁做成馅料,将肠粉填的满满当当。用米网包裹虾肉,高油温炸成金黄色,酥脆的口感很奇妙。



弹嫩薄透的肠粉皮,酥脆金网、大颗鲜美虾仁,层层递进,不仅造型上更加精美,味道的层次感也更丰富。酥脆中带着弹性,还有回味的鲜。



- 限时1个月,18元吃经典-


40+道点心精选出的“港点十八醉”,十八件点心道道经典,限时1个月每道18元,约上小伙伴都刷一波才过瘾!



- 港点常青树 -


港点界的“常青树”虾饺皇,薄透弹嫩的饺皮中虾肉若隐若现,颇有犹抱琵琶半遮面之感。


虾饺皇也最能考验师傅的基本功。“拍皮”要拍得薄如蝉翼又浑圆均匀,悟性好的师傅也要苦练半年。每只虾饺都有12个褶儿,不信可以亲自数数看~



包裹着足足两颗鲜虾仁,饺皮弹牙,一口咬下Q弹的虾肉,配着清脆笋尖,汁水鲜甜,一口满足。



- 爆浆诱惑 -


造型上不多下功夫,惊喜都藏在馅料里。手工制的流沙馅加入了大量咸蛋黄,不用过多调味增加负担,还原了最原本的咸鲜味道。


馅料真材实料,流沙从不“失手”。现包现蒸,出锅后会火速送到餐桌,掰开就能尽情享受热腾腾流沙的快感。


酱香凤爪皇、荠菜黄鱼春卷、香滑枣皇糕...港点的美妙,亲口尝过才知道~



- 1500㎡粤菜宫殿 -


壕气坐拥上海恒隆广场1500㎡,两层构架使得空间非常开阔,进店如同走入一座金碧辉煌的城堡。

设计者将中国的五行元素融入到餐厅的细节中,以水为设计的灵魂元素,正中吊顶的“水滴”造型十分震撼。


熠熠生辉的落地铜片、仿铜的整体色调、无处不在的木元素,都赋予餐厅现代文化和传统结合的意蕴。

楼上专设有12个包厢,空间开阔,布置得雅致又带点小奢华,宴请、聚餐无压力。


楼下被设计成开放式用餐区,整面的落地窗让整间餐厅的光线富于变化。桌间距很有分寸感,即便餐厅客满,也不会感到拥挤,可以食得优雅。



 献礼国庆,18元吃“十八醉” 

庆祝建国70周年

9月14日—10月13日
“港点十八醉”中任意点心   
均售18元

❖仅限午市


 上海精致生活独家粉丝福利 

20份 港点霸王餐

内容:“港点十八醉”任选6道


❖参与方法:

扫码跟小黄瓜互动

即有机会获得免费霸王餐一份

❖使用时间:9月16日~10月13日


忻味之楼

地址:静安区南京西路1266号恒隆广场5层505/506室 6层601室
电话:021-6292 0866
营业时间:
周一至周五 11:00-15:00  17:30-22:00
周六至周日 10:00-15:30  17:30-22:00





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