做菜用蚝油还是酱油?

丁香医生 头条辟谣 2019-09-21

酱油和蚝油光从产品名上来看,完全是不同类的东西,看起来也不一样,蚝油是稠稠的糊状,酱油则是清亮的液体。

但其实两者都属于「深色系」咸鲜味调味料,主要提供的是鲜味和咸甜味。

从配料上看,蚝油和酱油的成分区别也并没有那么大。

总之,都是调味品,口感上略有区别,喜欢哪个的味道就用哪个,但如果喜欢用这两种调味品,那么就相应的少加盐。


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