高盐饮食的危害有多大?这5个减盐妙招你一定要知道!

食小花 食话 2019-09-12


作者 | 食小花    出处 | 食话 

开门七件事,柴米油盐酱醋茶,可见盐在生活中的重要性。
但是你知道吗?吃盐,其实是很有讲究的!

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高盐饮食,正在毁掉你的健康

国际权威医学期刊《柳叶刀》曾对195个国家和地区进行调查研究,发现全球近20%的死亡与饮食有关,其中位列第一的影响因素就是高盐。
    1.中风 
《柳叶刀》曾公布2017年中国人十大死因,居于首位的就是中风,而这个结果和中国人的高盐饮食脱不开关系;
    2.加重肾脏负担 
盐摄入过量,多余的钠需要通过肾脏排出,会加重肾脏的负担;
    3.胃病 
流行病学调查表明:过多的盐分会降低胃保护性黏液的粘度,使它对胃壁的保护作用下降,进而促进多种胃病的发生;
    4.高血压 
研究证明钠盐是高血压重要的易患因素,处于低盐环境的人群高血压患病率低,钠盐摄入量高的人群,平均血压较高;

    5.骨质疏松 
高盐摄入会导致身体努力排钠,从而增加尿钙的排出量,增加骨质疏松的风险;
    6.脱发 
过量摄入盐分,会使头发内滞留水分过多,影响头发生长发育,导致脱发;
    7.变胖 

过量的盐分会促使胰岛素过量分泌,身体默认为能源储备不足,将更多的糖转化为脂肪存储起来,从而造成肥胖。

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一个人应该每天摄入多少盐?
《柳叶刀》曾有一张数据图,显示的是全球各地食盐摄入量平均值,颜色越红代表摄入越多,可以直观地看到,中国力压大多数国家。
据2012年卫生部统计,我国居民食盐平均摄入量高达12-14g,其中南方居民10-12g,北方居民更是高达15-22g
而根据《中国膳食指南》建议,食盐量每人每天不超过6g
6g盐有多少呢?举个最直观的例子!
去掉胶垫的啤酒盖,平着装满一盖,就差不多有5-6g盐。

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日常控盐减盐小秘诀
高盐饮食对健康如此不利,那怎样才能减少食盐的摄入呢?
小花在这里给大家分享一些小妙招:
    1.日常使用小盐勺或定量盐罐,减少烹调用盐 
平时做饭很多人可能都是凭感觉放盐,建议换成定量的盐勺或盐罐,这样下手的时候也能做到心中有数,避免食盐过量;
    2.炒菜时临出锅时再放盐 
过早放盐,盐会渗入食物中,使味道淡化。出锅前再放盐,能使盐集中在食物表面,咸味更明显;
    3.注意“含盐”调味品 
很多调味品当中也含有相当数量的钠盐,用了这些调料,就要相应减少盐量;
    4.警惕生活中的“隐形盐”
生活中的很多盐腌食品和零食都存在大量的“隐形盐”,比如咸菜、火腿、咸肉、香肠、火腿肠、话梅、果脯等……
    5.不要以为不咸的食物就没有盐 
几乎所有天然、加工食品里都有或多或少的钠盐。像挂面的制作就要加入大量盐,有些挂面的含盐量甚至能达到3g/100g,而面条本身并无咸味。

参考资料:

①健康时报  ②中山盐业  ③生命时报 

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