海底捞居然开10元店了?????

陈列共和 陈列共和 2020-05-26


 共和君说

17块钱,

我吃了顿海底捞,还整了一杯喜茶

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以前去吃海底捞,动不动就是几百块起跳;而现在,不到10块钱就能吃上一顿,你心动了吗?


可能有人会质疑:不可能吧,前段时间涨价都不止涨10块!



别不信,共和君可没有开玩笑,海底捞在成都开了一家面馆——捞派有面儿,价格简直便宜到笑:


特色凉面2.99元一碗,

炸酱面5.99元一碗,

……

总而言之,人均7块!



卖这么便宜,海底捞到底图啥?算了,先不管它图啥,反正啊,我们肯定图它便宜。


先去看看这家海底捞的10元店,长啥样吧。


01

花“最少”的钱,

吃“最贵”的面


以前觉得能把面食卖那么便宜的,一般都是路边的夫妻店,装修简陋、店员有限。就像沙县小吃、兰州拉面。


但是捞派有面儿好像不太一样。



1.熟悉的“海底捞”式极简装修,亲切


“欢迎光临,请自助点餐”!


走进店里,不管是服务还是装修,都是海底捞熟悉的风格:极简的店招设计、暖光的灯光、原木色桌椅。


海底捞 ▽


捞派有面儿 ▽


店面面积一共200平米,而且分了两层,设置了62个餐位,还是蛮充足的。环境ok,那菜品呢?


2. 仅12款菜品,选择困难症患者的福音


比起别家面馆动不动就几十个菜品的菜单,捞派已经很友好了。


一共就12款,主要卖汤面和干拌面,每一个菜品都有配图,一目了然,简直就是选择困难症患者的福音。


而且,他们还出了2.99元的超低价特色凉面,任谁不想立刻点一份来尝尝呢。



门口有个巨大的餐牌,需要等位的时候,可以先看看吃什么;进店之后会有自助点餐机,点完坐在那里等餐就好。


总之,点餐的效率还是蛮高。


3. 极致性价比,钱花得少但吃得饱


要说海底捞赢在了服务,那捞派肯定就赢在了性价比。


6.99元一碗面,这个价格已经足足比同行低了30%!而且,加1块钱就可以换购大碗!


真是同行听了想打人,敢情就是抢生意来了。虽然钱花得少,但却能吃饱,可能吃饱之余还会担心一下它能不能赚钱。


你别看店面不是特别大,店员说了:一天能卖600碗呢



4. 60秒出餐,为顾客节省时间


最最重要的是,捞派出餐巨快:60秒就能出一份面


这样的效率,无论对于逛街逛饿了去觅食的顾客、还是赶时间的上班族,都是一件好事。


虽然捞派有面儿才开了一家,但这却不是海底捞第一次开快餐面馆了。


早在去年11月,十八汆就已经低调开业,主要卖的还是面食,同时附带一些早餐、饮品、小吃、甜点等。



尽管开在了北京,但定价却是三四线城市的水平:基本人均20元,就可以点一杯奶茶、一份炸酱面还有一个鸡腿。



印象中,海底捞一直是个高高在上的火锅界巨头,这次下海开出“十元店”,难免有点诧异。


然而却发现,其实不只是海底捞一家餐饮大佬在试探低价市场,还有西贝、喜茶……


02

巨头不断进场10元店,

占便宜的还是我们


与海底捞一样,前段时间的西贝也深陷舆论。


因疫情之后涨价而道歉,

然后又恢复原价 ▽


还是和海底捞一样,西贝也开出了自己的“平价店”——弓长张



弓长张的定价是早餐5元、正餐15元左右。以“33道现炒下饭菜”为噱头,没有明确的菜系界限。


最任性的是什么?这段时间流行什么口味,他们就推什么菜品,立志要成为“国民食堂”


而喜茶呢?


它也在深圳开了一家超低价的喜小茶,某些饮品的价格,可能只是喜茶的1/4,相当接地气。



我们都知道,想喝喜茶,一般只能在大型商圈里才能找到。


但喜小茶不一样,它偏偏选在了和地铁联通的地下商场,门店不仅面积小,而且装修简陋,还没有堂食区,周围也都是一些平价店。



从海底捞,到西贝、喜茶,为什么一个个原本走高端路线的大佬,都开始走亲民路子了呢?


很简单。其一,受到疫情影响,我们对价格会更加敏感。其二,开出这些低客单价的“10元店”,更利于自己扩大市场。


你看,海底捞人均140元、喜茶人均30元、西贝人均110元,还都开在高级商圈里。谁能够经常消费得起?一二线的中高消费人群。


而当它们开始进攻三四线下沉市场,无疑会有更多消费者受益。


还记得前段时间网上热议的话题:


全面迈入奶茶30元时代,

奶茶超过30元你还会再喝吗?”


评论区更多的是否定的声音:


“他们有涨价的权利,而我们有不喝的选择”

“本身就不太合理的定价 现在更不合理了”

“30块钱,还不如买一斤排骨”


上下滑动查看更多评论 ▽


很正常,在消费者囊中羞涩的今天,像涨价这样的事情,很容易遭到大家反感。我们也曾担心“报复性涨价”的到来,就像我们真的步入了“奶茶30元时代”。


但是,我们好像也迎来了餐饮10元的时代。你扩大你的市场,我花少点钱就能吃饱,好像也挺好。


真希望我家楼下,明天就能开一家捞派有面儿和喜小茶!


  - END -    


主编:共和君

撰稿:空空 | 图片:网络

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   说完还有点想吃顿海底捞!
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